Rocky Mountain oysters Makanan Khas Amerika – Tiram Rocky Mountain atau tiram gunung , atau bakso , juga dikenal sebagai tiram padang rumput di Kanada ( bahasa Prancis : animelles ), adalah hidangan yang terbuat dari testis banteng . Organ sering digoreng setelah dikuliti, dilapisi tepung , merica dan garam, dan kadang-kadang ditumbuk rata. Kelezatan ini paling sering disajikan sebagai hidangan pembuka.
Rocky Mountain oysters Makanan Khas Amerika
roxybarandscreen – Hidangan ini disajikan di beberapa bagian Kanada , di mana peternakan sapi lazim dan pengebirian hewan jantan muda adalah hal biasa. “Tiram padang rumput” adalah nama yang lebih disukai di Kanada di mana mereka disajikan dalam setengah glace .
Baca Juga : Resep Masakan Tuna Gulung Pedas
Di Oklahoma dan Texas Panhandle , mereka sering disebut calf fries. Di Spanyol , Argentina dan banyak bagian Meksiko mereka disebut sebagai criadillas , dan bahasa sehari-hari mereka disebut sebagai huevos de toro (harfiah, “telur banteng”; selain arti harfiahnya, huevosadalah istilah slang Spanyol untuk testis) di Amerika Tengah dan Selatan. Tiram Rocky Mountain terkadang membingungkan karena penampilannya dengan kentang goreng atau animelles (testis sapi), yang disajikan dengan cara yang sama. Beberapa istilah lain, seperti “kaviar koboi”, “Montana tendergroins”, “kacang bertabur”, “swinging beef”, atau sekadar “tiram gunung” dapat digunakan.
Hidangan, konon tarif koboi, paling sering ditemukan disajikan di festival, di antara keluarga peternakan, atau di tempat makan dan bar khusus tertentu. Mereka, bagaimanapun, juga tersedia di beberapa tempat umum (misalnya, di Coors Field selama pertandingan bisbol Colorado Rockies ). Eagle , Idaho, mengklaim memiliki “Pakan Tiram Rocky Mountain Terbesar di Dunia” selama Eagle Fun Days-nya (sekarang diadakan pada akhir pekan kedua di bulan Juli).
Clinton , Montana; Deerfield , Michigan; Huntley , Illinois; Sesser, Illinois; Olean , Missouri; Pesangon , Colorado; danTiro , Ohio juga mengadakan festival testis . Tiram Rocky Mountain terkadang disajikan sebagai lelucon bagi mereka yang tidak mengetahui asal usul “tiram” ini. Mereka juga dianggap sebagai afrodisiak oleh banyak orang. Tujuan utama pengangkatan testis bukanlah kuliner. Pengebirian dalam praktek veteriner dan peternakan adalah umum dan melayani berbagai tujuan, termasuk kontrol pemuliaan, pertumbuhan otot rangka yang cocok untuk daging sapi, dan perubahan temperamen.
Hidangan serupa
Testis dari hewan lain juga dapat digunakan dalam hidangan serupa. Yang paling umum adalah domba goreng (jangan dikelirukan dengan domba goreng yang merupakan istilah lain untuk hati domba) dibuat dengan testis dari domba dikebiri.
Baca Juga : Mengenal Masakan Thailand Massaman Curry
Dalam beberapa kasus, testis babi juga digunakan untuk membuat “babi goreng”. Hidangan lain yang ditemukan pada kesempatan adalah kentang goreng kalkun yang terbuat dari testis kalkun. Ini kadang-kadang dikenal sebagai “kentang goreng” juga.
Dalam budaya populer
- Di musim 2, episode 4 “Dancing in the Dark” (2008) dari serial televisi Kanada Heartland , Scott Cardinal bertanya kepada tamu tak terduga dari Dude Ranch apakah mereka pernah makan tiram padang rumput, yang mereka jawab “Tidak, tapi kami suka makanan laut”.
- Di musim 7, episode 21 “Goodbye Michael” (2011) dari serial televisi Amerika The Office (serial TV Amerika) , Dwight memberi Michael tiram gunung berbatu saat berada di atas gedung perkantoran Dunder-Mifflin.
- Di musim 15, episode 12 “Sunday Supper” (2017) dari serial televisi Amerika Top Chef , para koki menyiapkan dan memasak Rocky Mountain Oysters sebagai Quickfire Challenge untuk menyajikannya untuk dinilai di Top Chef: Colorado .
- Di season 5, episode 6 “Chapter 60” (2017) dari serial televisi Amerika House of Cards , Raymond Tusk menawarkan tiram Gunung kepada Frank Underwood, yang dia jawab, “Maksud Anda testis banteng, bukan? Saya lebih suka menyebut hal-hal apa adanya.”
