Turkish Delight Atau Lokum Yang Populer Di Turkish – Turkish delight atau lokum adalah keluarga dari permen didasarkan pada gel dari pati dan gula. Varietas premium ini sebagian besar terdiri dari buah kurma cincang, pistachio, hazelnut atau walnut yang diikat dengan gel; varietas tradisional ini juga sering dibumbui dengan menggunakan damar wangi, air mawar, Jeruk bergamot, atau lemon.
Turkish Delight Atau Lokum Yang Populer Di Turkish
roxybarandscreen.com – Kue ini sering dikemas dan dimakan dalam kubus kecil yang ditaburi gula icing , kopra , atau bubuk krim tartar agar tidak lengket. Rasa umum lainnya juga termasuk kayu manis dan mint. Dalam proses produksi, soapwort ini dapat digunakan sebagai aditif untuk Emulsifier. Asal mula makanan ini juga tidak diketahui secara pasti, namun makanan tersebut diketahui telah diproduksi di Turki dan Persia pada awal akhir abad ke-18.
Sejarah
Asal pasti dari manisan ini belum ditentukan secara pasti namun, kata Turki lokum berasal dari bahasa Arab al-lukum. Di dunia Arab, kelezatan Turki disebut (rāḥat al-ḥulqūm) yang berarti ‘throat comfort’. Menurut perusahaan Hac Bekir setelah ia menunaikan ibadah haji, ia pindah ke Konstantinopel dari kampung halamannya di Kastamonu dan membuka toko gula-gulanya di distrik Bahçekapı pada kisaran tahun 1777.
Baca Juga : Fondue Makanan Khas Swiss Yang Unik
Ia memproduksi berbagai macam permen dan lokum, kemudian termasuk sebuah bentuk unik dari lokum yang dibuat dengan pati dan gula. Bisnis keluarga ini sekarang dalam generasi kelima, masih beroperasi di bawah nama pendiri.
Tim Richardson, seorang sejarawan permen, telah mempertanyakan atribusi populer dari Hacı Bekir sebagai penemu kesenangan Turki, menulis kalau “nama dan tanggal tertentu sering keliru yang dikaitkan dengan sebuah penemuan permen tertentu, paling tidak untuk alasan komersial”. Resep Arab dan Persia yang serupa, termasuk penggunaan pati dan gula, sudah ada sebelum Bekir. The Oxford Companion untuk Makanan menyatakan bahwa meskipun Bekir sering dikreditkan dengan penemuan, tidak ada bukti kuat untuk itu.
Nama
Nama Turki lokma dan lokum berasal dari kata Arab luqma dan jamaknya luqam yang berarti ‘butir’ dan ‘suap’ dan nama alternatif Turki Utsmani, rahat-ul hulküm, adalah formulasi Arab, Rahat al-hulqūm, yang berarti ‘kenyamanan tenggorokan’, yang tetap nama dalam bahasa Arab formal. Di Libya , Arab Saudi , Aljazair dan Tunisiadikenal sebagai alqūm , sedangkan di Kuwait disebut kabdat alfaras; di Mesir dan Libanon disebut malban atau agameyya, dan di Syria rāḥa.
Namanya dalam berbagai bahasa Eropa Timur berasal dari Turki Utsmani lokum atau rahat-ul hulküm. Namanya di Yunani, λουκούμι ( Loukoumi ) saham etimologi yang sama dengan Turki modern dan dipasarkan sebagai Yunani Delight. Di Siprus, di mana makanan penutup telah dilindungi indikasi geografis (PGI) , juga dipasarkan sebagai Siprus Delight . Dalam bahasa Armeniaitu disebut lokhum.
Namanya di Bosnia dan Herzegovina dan Israel adalah rahat lokum , dan berasal dari kebingungan yang sangat lama dari dua nama Turki Utsmaniyah yang sudah ditemukan di Turki Utsmaniyah; memang nama campuran ini juga dapat ditemukan di Turki saat ini. Namanya dalam bahasa Serbo-Kroasia adalah ratluk (атлук), bentuk pengurangan dari nama yang sama. Dalam bahasa Persia , disebut rāhat-ol-holqum Dalam bahasa Inggris, sebelumnya dikenal sebagai Lumps of Delight.
Di seluruh dunia
Yunani
Di Yunani, Turkish Delight, yang dikenal sebagai loukoumi [λουκούμι] telah menjadi makanan lezat yang sangat populer sejak abad ke-19, terkenal diproduksi di kota Patras , Patrina loukoumia , serta di pulau Syros dan kota-kota Yunani utara Thessaloniki , Serres dan Komotini tetapi juga di tempat lain. Loukoumi adalah suguhan tradisional yang umum, disajikan secara rutin sebagai pengganti biskuit bersama dengan kopi. Selain umum air mawar dan bergamot varietas, Mastic -flavored Loukoumi tersedia dan sangat populer. Makanan manis lainnya, mirip dengan loukoumi, yang dibuat secara eksklusif di kota Serres, adalah Akanés .
Rumania dan Moldova
Kata Rumania untuk menggambarkan penganan ini adalah rahat , singkatan dari bahasa Arab rahat ul-holkum. Namun, dalam bahasa Rumania, kata rahat memiliki arti yang merendahkan, dalam hal ini eufemisme yang diterjemahkan sebagai omong kosong. Menurut ahli bahasa Lazăr ineanu, kata-kata Turki yang masuk ke bahasa Rumania pada abad ketujuh belas dan abad kedelapan belas sebagian besar menjadi usang dan memperoleh arti merendahkan atau ironi.
Secara politik dan sosial, ini melemahkan pengaruh masyarakat Utsmaniyah, dan sebagian dari bahasa Turki Utsmaniyahyang belum sempat mengakar dalam bahasa Rumania mendapat sentuhan ironi dan menjadi tambang sastra humor. Rahat dimakan apa adanya atau juga bisa ditambahkan kedalam kue Rumania yang disebut sebagai cornulețe, salam de biscuiţi atau cozonac.
Albania dan Bekas Yugoslavia
Di negara-negara bekas Yugoslavia (Serbia , Kroasia , Bosnia dan Herzegovina , Montenegro , Makedonia Utara dan Slovenia), serta di Albania , kesenangan Turki dikenal sebagai rahat-lokum , ratluk atau lokum . Itu diperkenalkan selama pemerintahan Ottoman di Balkan dan tetap populer. Hari ini biasa dikonsumsi dengan kopi. Mawar dan kenari adalah perasa yang paling umum.
Amerika Utara
Perusahaan Nory Candy di Greater Los Angeles telah memproduksi Turkish Delights atau Rahat Locum sejak tahun 1964. Perusahaan ini memproduksi berbagai buah dan rasa eksotis termasuk mawar dan licorice serta berbagai jenis kacang seperti almond, pistachio, dan walnut.
Pada tahun 1930, dua imigran Armenia, Armen Tertsagian dan Mark Balaban, mendirikan Liberty Orchards di Cashmere, Washington , dan mulai memproduksi ” Aplets ” (apple and walnut locoum) dan “Cotlets” (apricot and walnut locoum). Pada tahun 1984, mereka menambahkan lini “Fruit Delights” rasa medley dalam varian stroberi, raspberry, jeruk, blueberry, peach, cranberry, dan nanas. Meskipun semua jenis permen ini dipasarkan dengan gaya nama merek Amerika, mereka dijelaskan pada kemasan produk sebagai “Locoum”.
Dalam budaya populer
Kegembiraan Turki ditampilkan sebagai permen adiktif yang Edmund Pevensie menyerah dalam The Lion, the Witch and the Wardrobe (1950) oleh CS Lewis . Penjualan kesenangan Turki meningkat setelah rilis teatrikal dari versi film 2005 dari The Chronicles of Narnia: The Lion, the Witch and the Wardrobe.
Baca Juga : Pizza Napoli Salah Satu Varian Pizza Yang Terkenal
The Mickey Mouse TV seri Season 3 episode berjudul, “Delights Turki,” berlangsung di Turki, di mana Mickey sedang melayani kelezatan Turki di Grand Bazaar bersama dengan Donald dan Goofy sebagai kompetisi mereka, sementara mereka mencoba untuk menendang keluar Mickey dari mencuri pelanggan mereka .
Dalam episode empat The Falcon and the Winter Soldier , “The Whole World is Watching”, Baron Zemo menggunakan kelezatan Turki (yang menurutnya “tak tertahankan” dan merupakan permen favorit mendiang putranya) untuk mendapatkan informasi dari seorang gadis Latvia untuk membantu Sam Wilson dan Bucky Barnes dalam menemukan Karli Morgenthau dan untuk memajukan agendanya sendiri untuk menghilangkan serum Super Soldier dan semua penerimanya.
