Daftar Hidangan Italia Terbaik – Masakan Italia mungkin adalah salah satu masakan paling populer di dunia. Anda hampir tidak dapat menemukan kota besar yang tidak memiliki restoran di suatu tempat yang menyajikan hidangan Italia di dalam perbatasannya.

Daftar Hidangan Italia Terbaik

roxybarandscreen – Dan ini benar bahkan di negara-negara Asia dan Timur Tengah. Ini mungkin sebagian karena daya tarik universal dari dua hidangan andalan masakan Italia, pizza dan pasta.

Namun, masakan Italia jauh lebih dari dua makanan yang tidak diragukan lagi lezat. Faktanya, itu kaya akan sejarah dan tradisi seperti semenanjung Italia itu sendiri. Anda lihat, sebagian besar (jika tidak semua) hidangan tradisional Italia telah berevolusi selama berabad-abad di tengah banyak perubahan politik dan sosial. Dan selain itu, beberapa peradaban lain di masa lalu juga sangat mempengaruhinya.

Sejarah Singkat Masakan Italia

Begitu banyak faktor yang mempengaruhi masakan Italia selama berabad-abad. Dan menurut sejarawan kuliner, banyak hidangan Italia kembali ke zaman kuno. Di antara pengaruh utama masakan Italia adalah Etruria, Yunani Kuno, dan Romawi Kuno.

Baca Juga : Rekomendasi Hidangan Wajib Kalian Coba Saat Ke Emilia-Romagna

Etruria adalah peradaban kuno yang pernah menetap di tempat yang sekarang dikenal sebagai Lazio utara, Umbria barat, dan Tuscany. Ditemukan melalui beberapa barang rumah tangga kuno, sejarawan berteori bahwa orang Etruria biasanya makan kacang polong, keju, bawang putih, dan bawang merah. Meskipun bukan pemakan daging besar, mereka mungkin juga memelihara babi.

Menurut penemuan, masakan Yunani kuno berkisar pada tiga bahan utama, yaitu minyak zaitun, gandum, dan anggur. Bahan makanan umum lainnya yang mungkin Anda temukan di dapur Yunani kuno adalah telur, buah-buahan dan sayuran, roti, dan produk susu.

Orang Yunani juga memiliki daging di menu mereka, tetapi itu mungkin tergantung pada status sosial dan lokasi. Di kota-kota, hewan peliharaan seperti babi, domba, dan kambing yang dipelihara untuk dimakan mungkin sudah biasa. Di pedesaan, di sisi lain, permainan seperti angsa liar dan unggas lainnya mungkin sudah biasa.

Sangat dipengaruhi oleh orang Yunani kuno, orang Romawi kuno tetap memberikan cap mereka pada beberapa hidangan tradisional Italia hari ini. Misalnya, roti yang terbuat dari berbagai biji-bijian adalah makanan umum bagi orang-orang yang tinggal di perkotaan, juga bagi para prajurit di militer.

Makanan lain yang umum di dapur Romawi kuno adalah beri dan kacang-kacangan, buah-buahan kering, produk susu, biji-bijian dan kacang-kacangan. Ada juga bumbu dan bumbu, pemanis, minyak zaitun, tanaman umbi-umbian, sayuran, dan jamur liar.

Ketika Masakan Italia Dimulai

Sejarawan lebih lanjut berteori bahwa masakan Italia modern yang kita kenal sekarang mulai berkembang dengan sungguh-sungguh setelah jatuhnya Kekaisaran Romawi. Ini karena pada saat itulah daerah-daerah Italia mulai mengembangkan tradisi mereka sendiri dan oleh karena itu hidangan tradisional mereka sendiri. Itu juga saat penjelajahan Dunia Baru dimulai. Perubahan politik dan sosial sedang terjadi di Eropa, dan banyak rempah-rempah dan rempah-rempah baru ditemukan dan dibawa pulang.

Masakan Italia Tradisional

Di antara kualitas khas masakan Italia adalah penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas baik, serta kesederhanaan persiapannya. Inilah sebabnya mengapa banyak hidangan tradisional Italia memiliki bahan-bahan sesuai dengan musim dan lokasi geografis. Selain itu, karena semenanjung Italia memiliki bentang alam yang cukup beragam, banyak resep tradisional dapat disesuaikan dengan lokasi.

Bresaola

Ini adalah daging sapi asin kering yang khas dari wilayah Lombardy. Itu berumur dua sampai tiga bulan, dan memiliki warna merah tua atau ungu dan bau apek yang agak manis.

Finocchiata

Ini adalah potongan daging babi kering yang diawetkan khas wilayah Tuscany. Sedikit dibumbui dengan anggur putih, bawang putih, dan beberapa bumbu dan rempah-rempah, kemudian diasinkan dan dimasukkan ke dalam wadah sosis. Setelah itu, digantung dan diawetkan selama kurang lebih enam bulan. Biasanya lebih mahal daripada jenis salami lainnya , dan memiliki tekstur lemak yang lembut dan rasa yang lembut.

Insalata Caprese

Bukan potongan dingin seperti dua lainnya, ini tetap merupakan antipasto yang sangat populer. Ini pada dasarnya adalah salad dengan irisan tomat dan mozzarella segar, dan atasnya dengan basil segar dan dibumbui dengan minyak zaitun dan garam. Warnanya sering diyakini sebagai anggukan warna bendera Italia.

Ciabatta

Roti putih Italia sederhana khas daerah Veneto, dibuat dengan tepung terigu, garam, air, dan ragi. Itu ditemukan oleh Francesco Favaron, seorang pembuat roti di Verona.

Pizza Bianca

Pada dasarnya roti pipih atau adonan pizza , biasanya hanya ditaburi garam kasar. Makanan jalanan khas di Roma, dibuat dengan tepung, minyak zaitun extra-virgin, air, ragi, dan garam. Itu sering dimakan sebagai roti yang diisi dengan sayuran dan / atau daging yang diawetkan.

Pane Siciliano

Atau dikenal sebagai La Mafalda atau Roti Sisilia Biji Wijen, itu terbuat dari tepung gandum durum, ragi, air, dan tentu saja, biji wijen. Memanggangnya bisa memakan waktu beberapa hari karena adonan perlu mengalami beberapa fermentasi. Sesuai dengan namanya, ini adalah kue khas pulau Sisilia.

Minestrone alla Milanese

Hidangan sup khas wilayah Lombardy, dibuat dengan berbagai jenis daging, bumbu dan rempah-rempah, biji-bijian, pasta, dan banyak sayuran berdaun. Ini pada dasarnya adalah hidangan yang bisa Anda siapkan menggunakan sisa makanan, bahan-bahannya biasanya direbus dalam kaldu sayuran atau daging selama sekitar satu jam.

Ribollita

Secara harfiah berarti “reboiled”, itu adalah sup hangat yang dibuat dengan berbagai sayuran, kacang cannellini, dan sisa roti. Ini adalah hidangan sup yang cukup populer dari wilayah Tuscany. Menurut pakar kuliner, ini pada awalnya adalah hidangan petani yang pada dasarnya terdiri dari sup sayuran yang dipanaskan kembali, seringkali sisa minestrone, dari hari sebelumnya.