Ravioli Salah Satu Makanan Khas Dari Italia – Ravioli ini merupakan sebuah jenis pasta yang sudah terdiri sudah dari dari sebuah isian yang akan diselimuti adonan pasta yang sangat tipis.
Ravioli Salah Satu Makanan Khas Dari Italia
roxybarandscreen – Biasanya ini akan disajikan dalam sebuah kaldu atau juga dengan saus, mereka yang berasal sebagai dari makanan jenis tradisional yang dalam masakan Italia . Ravioli umumnya berbentuk persegi, meskipun bentuk lain juga digunakan, termasuk melingkar dan setengah lingkaran (mezzelune).
Baca Juga : Frittata Sebuah kue Tar Yang Terkenal Di Italia
Sejarah
Penyebutan ravioli paling awal yang diketahui muncul dalam surat-surat pribadi Francesco di Marco Datini , seorang pedagang Prato pada abad ke-14. Di Venesia, manuskrip abad ke-14 Libro per cuoco menawarkan ravioli herba hijau yang direbus dan dicincang, dicampur dengan telur kocok dan keju segar, direbus dalam kaldu dan dibumbui dengan “rempah-rempah manis dan kuat”.
Ravioli sudah dikenal di Inggris abad ke-14, muncul dalam manuskrip vellum Anglo-Norman, Forme of Cury dengan nama rauioles. Sisilia ravioli dan Malta ‘s ravjul mungkin sehingga lebih tua dari Utara Italia yang. Ravjul Malta diisi dengan irkotta , ricotta susu domba yang diproduksi secara lokal , atau dengan gbejna , keju susu domba segar tradisional.
Gambaran
Secara tradisional, ravioli dibuat di rumah. Isi bervariasi sesuai dengan area di mana mereka disiapkan. Di Roma dan Latium , isiannya dibuat dengan keju ricotta , bayam , pala , dan lada hitam . Di Sardinia , ravioli diisi dengan ricotta dan parutan kulit lemon . Ravioli modern juga diproduksi massal dengan mesin.
Keliling dunia
Di Eropa dan Amerika Serikat, ravioli kemasan segar memiliki masa simpan beberapa minggu. Ravioli kalengan dipelopori oleh sebuah Angkatan Darat dari Italia yang ada dalam Perang Dunia Pertama dan juga sudah dipopulerkan oleh Heinz dan Buitoni di Inggris dan Eropa, dan Chef Boyardee di Amerika Serikat.
Ravioli kalengan dapat diisi dengan daging sapi, keju olahan, ayam, atau sosis Italia dan disajikan dalam saus tomat, daging tomat, atau saus tomat-keju. Ravioli panggang (ravioli yang telah dilapisi tepung roti dan digoreng) dikembangkan di St. Louis, Missouri , dan merupakan makanan pembuka dan makanan ringan yang populer.
Ravioli biasanya ditemui dalam masakan Nice , Côte d’Azur yang lebih luas , dan daerah sekitarnya di selatan Prancis. Isinya sangat bervariasi, tetapi yang paling istimewa di wilayah ini adalah penggunaan daging sisa daube. Ravioli diisi dengan halloumi adalah hidangan pasta tradisional masakan Siprus. Mereka direbus dalam kaldu ayam dan disajikan dengan parutan halloumi dan mint kering di atasnya.
Dalam budaya lain
Di Turki, Mant yang mirip dengan ravioli adalah hidangan yang populer. Itu diisi dengan daging berbumbu dan disajikan dengan saus paprika dan yoghurt. Hidangan serupa di Cina adalah jiaozi atau pangsit .
Baca Juga : Ramen Masakan Khas Jepang Yang Sangat Terkenal
Di India, hidangan populer yang disebut gujiya mirip dengan ravioli. Namun, dibuat manis, dengan isian buah-buahan kering, gula, dan campuran rempah-rempah manis, kemudian digoreng dengan minyak sayur. Isian yang berbeda digunakan di berbagai bagian India. Hidangan ini adalah makanan populer yang disiapkan selama festival di seluruh negeri.
Masakan yang berasal dari Yahudi yang memiliki sebuah hidangan serupa yang juga disebut kreplach , sekantong daging atau isian lainnya, dengan penutup berbasis pasta telur. Itu direbus dalam sup ayam. Dalam metode persiapan itu tampaknya merupakan keturunan langsung atau inspirasi dari hidangan asli, yang direbus dalam “kaldu”.
Claudia Roden berpendapat itu berasal dari Ghetto Venesia pada waktu yang hampir bersamaan ravioli dikembangkan, dan pada waktunya menjadi andalan masakan Yahudi. Hidangan Timur Tengah serupa yang disebut shishbarak berisi pasta yang diisi dengan daging sapi cincang dan dimasak dalam yogurt panas.
